Indisches Essen

Indisches Essen und die indische Küche ist geprägt durch eine Vielzahl kultureller Einflüsse auf dem indischen Subkontinent. Dadurch ist Indisch ein Sammelbegriff für eine breite Palette an Speisen und Rezepten mit den verschiedensten Zutaten und Gewürzen.

Die überwiegende Anzahl der Inder isst Mahlzeiten, die vorwiegend aus Milchprodukten und Hülsenfrüchten bestehen. Fleisch ist oft nur eine Beilage. Hindus essen überwiegend vegetarisch und kein Rindfleisch, da das Rind bzw. die Kuh heilig ist. Die 140 Mio. muslimischen Einwohner Indiens essen hingegen kein Schweinefleisch. Gerade auch durch diese Einflüsse entwickelte sich die sehr vielfältige Küche. Über alle Religionsgrenzen ist Hühnerfleisch sehr beliebt und findet daher seine Berücksichtigung in vielen Speisen und Rezepten.

Indische Speisen zeichnen sich durch die starke Verwendung von Gewürzen und teilweise enorme Schärfe aus. Charakteristisch für die indische Küche ist außerdem das Curry. Allerdings ist in Indien damit keine Gewürzmischung, sondern eine Mischung aus Fleisch, Fisch oder Gemüse und Soße gemeint, die mit Reis oder Broten gegessen werden. Die darin verwendete Gewürzmischung heißt nicht Curry, sondern wird Masala genannt.